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Como controlar a Hipertensão Arterial
 A Hipertensão Arterial é definida como um desiquilíbrio entre o volume de sangue em circulação e a capacidade dos vasos sanguíneos, ou seja, quando o coração faz muita força para bombear o sangue para o corpo. A pressão é considerada alta quando, medida várias vezes em ocasiões diferentes, a máxima é maior ou igual a 14mmHg e a mínima maior ou igual a 9mmHg. Entre as causas da hipertensão estão os fatores genéticos, idade avançada, obesidade, má alimentação e sedentarismo. Entre as influências nutricionais o sal é sem dúvida o fator mais importante, umas vez que seu excesso na dieta influencia não só o agravamento da doença, como colabora para uma maior incidência de hipertensos em uma população sadia. Logo, comer menos sal faz parte da prevenção da hipertensão arterial e também do seu tratamento.
A Sociedade Brasileira de Hipertensão recomenda 5 passos para reduzir o consumo de sal:
1. Use o mínimo de sal no preparo dos alimentos, substituindo-o por temperos naturais como alho, salsinha, cebola, orégano, hortelã, limão, manjericão, gengibre, coentro e cominho;
2. Evite temperos industrializados como ketchup, mostarda, molho shoyu e caldos concentrados. Atenção para o aditivo glutamato monossódico, utilizado em alguns condimentos e nas sopas de pacote;
3. Cuidado com as conservas como picles, azeitona, aspargo, patês e palmito, enlatados como extrato de tomate, milho e ervilha – alimentos conservados em sal e os salgadinhos como batata frita, amendoim salgado, cajuzinho.
4. Evite carnes salgadas como bacalhau, charque, carne-seca e defumados;
5. Nunca tenha um saleiro à mesa.
Além dos cuidados em relação ao consumo de sal, o paciente hipertenso deve ser estimulado a seguir uma dieta balanceada, privilegiando frutas e verduras, carne magra, laticínios desnatados, grãos e cereais. Aumentar o consumo de potássio também auxilia o controle da pressão, isto pode ser feito através do aumento no consumo de frutas e verduras.
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