|
Alimentos ricos em antioxidantes
 Alimentos antioxidantes são aqueles que possuem substâncias que bloqueiam o efeito lesivo dos radicais livres nas nossas células, retardando o processo de envelhecimento. Hoje em dia, também já é comprovado que além de prevenir resfriados, gripes e infecções, eles também atuam evitando o aparecimento de doenças degenerativas e vários problemas cardiovasculares. Todos esses benefícios estão bem acessíveis, uma vez que uma alimentação rica em frutas, legumes, vegetais, hortaliças e cereais garante uma boa proteção contra os radicais livres. Veja a lista abaixo:
1. BETA-CAROTENO: As melhores fontes são os vegetais e frutas de forte tom amarelo/laranja e os vegetais de folhas verde escuras:
- Vegetais amarelos/laranja – cenoura, batatas-doce, abóbora.
- Frutas amarelo/laranja – melão, mamão papaia, manga, carambola, nectarina, pêssego.
- Vegetais de folhas verde escuras – espinafre, brócolis, couve, chicória, agrião.
2. VITAMINA E: É encontrada em óleos vegetais (amendoim, soja, palma, milho, cártamo, girassol, etc.) e o gérmen de trigo. As nozes, as sementes, grãos inteiros e os vegetais de folhas verdes também são fontes de vitamina E.
3. SELENIO: Grãos são boas fontes de selênio, dependendo da concentração de selênio no solo e água onde crescem. Outras fontes são: frutos do mar, carne bovina e carnes de aves.
4. VITAMINA C: Os alimentos mais ricos em vitamina C são frutas e vegetais: acerola, frutas cítricas, kiwi, brócolis, mamão papaia, melão, uva, espinafre, manga, batata, tomate, couve-flor, repolho, morango, abacaxi, abricó, melancia, abacate, banana, maçã e pêra.
5. COBRE: carnes, moluscos, crustáceos, nozes e castanhas.
6. ZINCO: Carnes, sendo que a vermelha possui maior quantidade, cereais integrais, oleaginosas (castanha do pará, castanha do caju, nozes, amêndoas), sementes, leguminosas (feijão, grão de bico,
ervilha) são alimentos ricos em zinco e importantíssimos para a nossa alimentação.
7. FLAVONÓIDES:
- Quercitinas: são encontradas em altas concentrações na maçã, na amora, na cebola, na alface, no tomate, no brócolis, no chá e no vinho tinto;
- Rutinas: estão presentes nas cascas da uva, da amora, das frutas cítricas, do pimentão, da cebola, no vinho tinto, na maçã, no brócolis e no tomate;
- Catequinas: podem ser encontradas nos chás verde e preto, no cacau (consequentemente no chocolate), na pêra, na maçã e no vinho.
- Tangeretinas: estão presentes principalmente nas frutas cítricas;
- Kaempferol: encontrado no brócolis, na endívia, no grapefruit e na uva.
- Hesperidinas: estão presentes na pimenta e na laranja.
- Isoflavonas: na soja, no tofu, no leite, na farinha de soja, no grão-de-bico, na lentilha e no feijão branco.
- Cianidinas: estão no rabanete, no morango, na cereja e na amora.
Gostou ? Entao recomende:
Matérias relacionadas:
|
|
