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Fique alerta ao consumir essa delícia de natal!
 O panetone é um alimento tradicional da época de natal com origem do norte da Itália.. O pão doce de natal possui fragrância discreta de baunilha e tradicional recheio de frutas secas ou cristalizadas tais como uva passa, laranja, figo, damasco, laranja.
Durante a fabricação, o panetone passa por um processo de fermentação natural, o que garante a maciez e consistência esponjosa características deste pão.
O panetone é um alimento rico em carboidrato, nutriente que fornece energia . Mas, quem se preocupa em manter a forma deve ficar atento, pois a quantidade de gordura presente no panetone é considerável e ele deve, portanto, ser consumido com moderação.
Nas festas de Natal e Ano Novo não deixe de saborear o panetone, mas fique atento, pois ele fornece grande quantidade de energia e, nesta época do ano, o consumo alimentos ricos em gorduras e calorias aumenta consideravelmente. Sempre considere a presença de oleaginosas (nozes, amêndoas, avelãs e amendoins) e frutas secas (uvas passas, figo, ameixas e damascos) camufladas nas diversas preparações de Natal. É comum nas ceias de final de ano, pratos que possuem em sua composição as frutas secas e oleaginosas, que tornam as receitas mais calóricas.
As frutas cristalizadas, que são ingredientes típicos do panetone, contêm muito açúcar, devido ao processo de fabricação e a técnicas de conservação; portanto, elas possuem valor calórico maior do que das frutas in natura. As gotas de chocolate contidas no famoso chocotone fornecem maior valor energético, se comparadas com as frutas secas e cristalizadas do panetone. O sorvete, utilizado como recheio do sorvetone, nem se fala.
Dessa forma, é importante saber avaliar quais são os ingredientes presentes nas receitas típicas das festas de final de ano, para não exagerar na dose e acabar consumindo pratos muito calóricos.
Diversos estudos mostraram que esse pão típico do Natal é muito calórico e têm muito açúcar, por isso é bom não exagerar no consumo. Apenas uma fatia pequena de panetone (80g), por exemplo, contém 271 Kcal. Esse valor é quase o total indicado para o lanche da tarde de um adulto saudável, que deve conter em média 300 Kcal. Estes testes consideram que o panetone é um alimento indicado para um lanche e, por isso, deveria corresponder a 15% do consumo de 2 mil calorias, que é o nível indicado para consumo diário de um adulto. O cuidado deve ser ainda maior com os panetones com gotas de chocolate, pois, considerando um consumo diário de 2 mil calorias, os panetones com gotas de chocolate tinham calorias demais e baixo valor nutricional.
Veja uma tabela comparativa do valor calórico das diversas marcas de panetone do mercado:
Valor calórico (1 fatia de 80g)
Chocotone nestlé
320 kcal
Panetone nestlé
280 kcal
Colomba pascal amêndoas visconti
239 kcal
Colomba pascal chocolate bauduco
298 kcal
Panetone kopenhagen
385 kcal
Panetone gotas de chocolate casa suiça
350 kcal
Panetone tradicional bauduco
359 kcal
Panetone tradicional visconti
287 kcal
Panetone pullman com gotas de chocolate
298 kcal
Panetone duplo chocolate pullman
307 kcal
Panetone tradicional pullman
287 kcal
Panetone de trufas santa edwiges
270 kcal
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