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Crepe de quinoa com frango ao creme de espinafre
Ingredientes
Massa:
3 copos de leite desnatado
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de chá de quinoa em flocos
6 ovos
2 colheres de sopa de óleo de canola
1 colher de chá de sal
Recheio:
2 peitos de frango
1 cebola picada
2 colheres de sopa de óleo de canola
1/3 de 1 maço de espinafre com os talos
2 xícaras de chá de leite desnatado
3 colheres de sopa de quinoa em flocos
sal a gosto
Modo de fazer
Massa - Coloque no liquidificador o leite, a farinha de trigo, os flocos de quinoa, os ovos, o óleo de canola e o sal. Bata até obter uma massa lisa. Aqueça uma frigideira untada e coloque um pouco de massa, virando a frigideira em círculos, até a massa ficar bem distribuída. Leve ao fogo e quando soltar de um lado, vire e cozinhe do outro lado. Repita a operação até finalizar a massa. Reserve.
Recheio: numa frigideira, doure a cebola no óleo. Junte o frango picado e temperado com sal. Quando a carne ficar branca, adicione o espinafre picado com o talo e refogue por 5 minutos. Em seguida, acrescente o leite e os flocos de quinoa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até obter um creme. Recheie os crepes com o frango ao creme de espinafre e sirva com molho de tomate.
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