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Rabanada light
 Ingredientes:
• 7 fatias de pão de forma light
• 1 clara
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de margarina light
• 3 colheres (sopa) de água
• 3 colheres (sopa) de adoçante em pó
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
Para polvilhar:
• 3 colheres (sobremesa) de adoçante em pó
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó
• ½ xícara (chá) de leite em pó desnatado
Corte as fatias de pão na diagonal, formando dois triângulos com cada fatia. Reserve. Misture o leite, o adoçante e a baunilha. Reserve. Bata ligeiramente o ovo com a clara, acrescente a água e reserve. Passe cada fatia de pão na mistura de leite e em seguida no ovo batido. Disponha as fatias na fôrma, previamente untada com margarina, e leve-as ao forno pré-aquecido por oito minutos, virando-as após quatro minutos, para que doure dos dois lados por igual. Para polvilhar: misture o leite em pó, a canela e o adoçante até obter uma farofa homogênea. Retire as rabanadas do forno e polvilhe-as com a mistura antes de servir.
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