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A influência dos carboidratos na melhora do humor. Uma dieta à base de carboidratos pode levantar o astral e melhorar o humor. Está comprovado que as fontes de carboidratos como massas, batata, raízes, cereais, frutas, podem ajudar nessa questão (lembrando que estes alimentos não precisam ser consumidos em excesso, mas também não é preciso eliminar o carboidrato da alimentação).
Os carboidratos são capazes de elevar a taxa de serotonina, neurotransmissor que no cérebro, regula o prazer, sono, apetite e nosso humor. Se essa substância se encontra baixa no nosso sistema nervoso, podemos ficar tristes e angustiados sem motivos. Os neurotransmissores controlam o comportamento e são regulados pelos alimentos que ingerimos.
Ao comer carboidratos, eles são absorvidos no intestino e auxiliam na formação da serotonina através de uma reação química que faz com que um tipo de aminoácido(o triptofano), se desligue de outro aminoácido, a albumina, passando a circular livremente no sangue. Assim, maior quantidade de triptofano livre chega ao cérebro, e na masa cinzenta do cérebro começa a fabricação das moléculas de serotonina em quantidades necessárias. Este mecanismo de fabricação é controlado pelo cérebro, que bloqueia a vontade de comer carboidratos quando a serotonina se encontra em quantidades suficientes.
Não se deve exagerar na dose de carboidratos só para ficar mais feliz, pois a fabricação excessiva do aminoácido triptofano, precursor da serotonina, pode causar queda da libido, perda excessiva de peso e até depressão, aumentando também a produção de insulina, sobrecarregando o pâncreas, podendo ocasionar o diabetes.
Os carboidratos, além da produção de serotonina, no organismo são transformados em:
glicose:usada para energia rápida.
glicogênio:armazenado no fígado e nos músculos como reserva de açúcar.
Gordura: quando consumidos em excesso, os açúcares são convertidos em gorduras.
Como boas fontes de carboidratos temos: pães, bolos, batata, biscoitos integrais, cereais, mel, uva-passa, frutas, inhame, mandioca, aveia, arroz integral.
Alimentos estimulantes ricos em cafeína, como chá preto, café, mate, guaraná em pó, refrigerantes, chocolates, devem ser evitados por ocasionarem aumento da ansiedade.
O excesso de bebidas alcoólicas neutraliza as propriedades das vitaminas do complexo B, gerando também, um aumento da ansiedade.
Lembre-se de não permanecer muito tempos em se alimentar, pois isso ocasiona mecanismos nos neurotransmissores gerando alterações de humor, além de cefaléia.
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