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Benefícios da soja A soja contém cerca de 35% de proteínas , possuindo todos os aminoácidos essenciais. Em sua composição encontramos caseínas (proteínas semelhantes á do leite), lipídios e cerca de 30% de carboidratos.
A soja constitui um alimento de alto valor energético, remineralizante e fator de equilíbrio nutricional. Pode ser consumida cozida, em forma de farinha, crua ou germinada, sob a forma de leite ou até mesmo queijo. O óleo de soja é rico em ácidos graxos poliinsaturados, contribuindo para a diminuição dos níveis de colesterol ruim no sangue.
A soja é considerada um alimento de excelente qualidade protéica, com ações preventivas e terapêuticas na doença cardiovascular, osteoporose e tratamento sintomático da menopausa. Isso se deve especialmente a algumas substâncias presentes em sua composição denominadas de isoflavonas, muitos semelhantes em sua estrutura ao estrogênio humano. Por esta razão, acabam atuando como anti-estrogénos pois competem com o estrogênio humano através da ligação com receptores do organismo, impedindo que estrógenos mais potentes exerçam efeitos maléficos. As últimas pesquisas apontam que as isoflavonas atuam no organismo de forma similar ao estrogênio e podem até mesmo compensar as quedas nos níveis do hormônio feminino após a menopausa, além de reduzir os riscos de câncer de mama, pois ajudam a diminuir os níveis de estrogênio no sangue, uma vez que este hormônio em grandes quantidades se faz um fator de risco.
Uma porção de soja cozida (100g), ou de seus derivados, como por exemplo:1 xícara de leite de soja, ½ xícara de tofu, contém quantidades suficientes de isoflavonas para produzir efeitos clínicos. O óleo e molhos de soja não possuem isoflavonas.
Nas principais farmácias e lojas de produtos naturais, já encontramos á venda o Proteinato de cálcio-Isoflavona, que é um suplemento alimentar á base de isoflavonas (naturalmente presentes na proteína isolada da soja), desenvolvido especialmente para a mulher na prevenção e manutenção da saúde, com diminuição de distúrbios comuns do sexo feminino.
Temos ainda outro composto alimentar constituído de proteínas vegetais extraídas da castanha de caju, aveia, gergelim, soja, uva passa, conhecido como Previna, que também apresenta papel preventivo e terapêutico na doença cardiovascular, osteoporose e no alívio dos sintomas da menopausa, já que possui também as referidas isoflavonas.
Através de comprovações científicas e vários estudos, a isoflavona, direta ou indiretamente, mostrou reduzir as taxas de colesterol, aliviar sintomas da menopausa, TPM, aumentar o conteúdo de minerais nos ossos, previnir a formação de r adicais livres e apresentar atividade anticancerígena.
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