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Dicas para manutenção da dieta durante a páscoa com melhores escolhas de chocolates e pescados
A páscoa representa a ressurreição de cristo, sendo um feriado cristão onde toda família se reúne para celebrar diante de uma mesa farta, além de haver a tradicional troca de chocolates, uma tentação para aquelas pessoas que desejam ficar firmes em sua dieta.Essa iguaria encontra-se por todos os lados, onde quer que passemos haverá uma prateleira recheada de chocolates de diversos tipos, formas, tamanhos e diante de tantas opções fica difícil resistir.Devemos ficar atentos ao melhor tipo a se consumir e a quantidade adequada, podendo usufruir dos benefícios do chocolate sem exageros.
A base da mistura do chocolate é a semente de cacau, licor de chocolate, manteiga de cacau, açúcar, baunilha, sal, especiarias e essências. A partir disso para atender as necessidades dos consumidores essa mistura foi sendo aprimorada, por exemplo, já encontramos o chocolate diet para os diabéticos e o chocolate para àqueles que possuem intolerância à lactose.
As variações do chocolate são basicamente: Chocolate ao leite, que possui um gosto mais adocicado onde a massa de cacau é parcialmente substituída por leite em pó integral; chocolate dietético, que é indicado para pessoas que possuem restrição quanto à ingestão de açúcares, não sendo indicado para dietas de restrição calórica, uma vez que o teor de gordura é maior nessa forma para garantir a consistência e assim estes se tornam mais calóricos.; chocolate amargo e meio amargo, que possuem o cacau de forma predominante na sua composição sendo este menos gorduroso e calórico; chocolate branco que é o mais gorduroso por ser feito com uma maior quantidade de leite, o que confere um teor aumentado de gordura saturada responsável pelo aumento do colesterol.
O chocolate se consumido de forma adequada, ou seja, em quantidades moderadas possui alguns benefícios já que sua matéria-prima, o cacau, é rico em flavonóides que possuem a propriedade antioxidante protegendo as artérias e o coração, prevenindo a ocorrência de doenças cardiovasculares, além de ser rico em substâncias relaxantes e que melhoram o humor e possuir vitaminas A,B,C,D,e os sais minerais potássio, ferro e flúor.
Uma dica importante na hora de comprar chocolates é verificar a lista de ingredientes e a tabela de informação nutricional constantes nos rótulos. Os ingredientes utilizados na fabricação do chocolate são declarados na lista de ingredientes em forma decrescente de quantidade. Assim deve-se optar por chocolates com maior teor de cacau e consequentemente menos açúcar. Com relação à avaliação da tabela nutricional, os chocolates com menor teor de gordura saturada e trans devem ser priorizados.Prefira os chocolates sem recheios, pois muitas vezes os chocolates possuem recheios ricos em açúcares, gorduras, principalmente do tipo trans. O consumo excessivo desse tipo de gordura contribui para elevar os teores do colesterol total e do LDL colesterol(colesterol ruim) e reduzir os níveis do HDL colesterol(colesterol bom) no sangue.
Uma ótima dica para manter seu autocontrole diante do chocolate é dividí-lo e comer poucas quantidades por dia. Coma um pequeno pedaço e guarde o resto para aproveitar no dia seguinte, assim você não ficará com sentimento de culpa por ter comido além de suas necessidades.
Um outro alimento que possui o seu consumo aumentado na semana santa é o peixe, que por ter um elevado teor protéico se deteriora muito rapidamente, por isso sevem ser tomados alguns cuidados na hora de adquirí-los.
A procedência do pescado é muito importante, de modo que o consumidor deve adquirir o produto somente de fornecedores conhecidos e devidamente licenciados pela vigilância sanitária. Uma certa atenção também deve ser dada aos hábitos higiênicos dos manipuladores.
Para as pessoas que desejam uma perda de peso, os peixes de menor teor calórico podem ser priorizados, sendo estes:arenque, , dourada, pescada, solha, robalo.Faça também opção pelos peixes menos gordurosos: robalo,badejo, corvina, tainha, tamboril, dorado,linguado, pescada e carpa e cuidado com peixes como: arenque, atum, bacalhau, cavala, cherne, sardinha e truta que são gordurosos e podem ter mais de 200 calorias por 100 gramas.
Evite consumir pescados em forma de fritura, preferindo as formas de preparação assadas, grelhadas, cozidas, ensopadas.
Lembre-se que a ingestão de calorias já estará aumentada, por isso, procure economizar no resto da alimentação, abusando das saladas e passando longe de frituras e alimentos gordurosos. Aumentar a atividade física será importante para compensar o aumento de calorias causado pelo consumo de chocolate. Além disso, você pode aproveitar para para ingerir o chocolate no melhor momento: após o exercício, onde o corpo utiliza essa energia para se recuperar, tornando mais difícil o armazenamento na forma de gordura.
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