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Saiba a importância de comer tomate Embora muitos considerem o tomate como sendo um legume, ele é um fruto! Antigamente, achavam que ele era pobre em termos de propriedades nutricionais e valores funcionais, porém, as pesquisas demosntram que seus benefícios são imensos.
Os tomates são, de longe, a fonte mais rica em Licopeno (média de 3,31mg em 100g), poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento e pode proteger contra o câncer, inclusive o de próstata. E ainda é um alimento de baixo teor calórico (apenas 15 calorias por 100 gramas de tomate).
O licopeno é um carotenóide que confere a cor vermelha ao tomate e pode ser também encontrado, em menores quantidades, na melancia, na goiaba, no morango e no mamão. Quanto mais intensa for a cor vermelha do tomate, mais rico em antioxidante ele será.
Por ser um carotenóide, o Licopeno é melhor absorvido na presença de gorduras saudáveis. A adição de uma dose moderada de gordura monoinsaturada facilita o transporte, a absorção e a ação do Licopeno no organismo. Por isso, para tornar sua preparação à base de tomates ainda mais poderosa e saudável, acrescente 1 fio de azeite de oliva extra-virgem.
Além do Licopeno, os tomates são também fontes de Vitamina C e de Potássio, mineral importante no controle da pressão arterial, nas contrações musculares, na saúde das artérias e na manutenção dos líquidos celulares.
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